【防疫】變性酒精、未變性酒精差在哪？75%酒精又是怎麼回事？一次搞懂酒精種類

Nov 15, 24 • 阿綠

你有沒有買過酒精，看到瓶身寫著「75%」，卻又看到「變性酒精」、「未變性酒精」、「食用酒精」等不同名稱，心裡忍不住想：「酒精不就是酒精嗎？到底差在哪？」

其實，這幾個名稱講的是不同的事情。簡單來說：
• 「75%」：是在說酒精濃度。
• 「變性／未變性」：是在說酒精的狀態。
• 「食用、藥用、清潔」：則涉及產品用途、標示與相關法規規範。
所以，看到「75%」三個字，還不能直接判斷這瓶酒精是什麼用途。今天就一起把變性酒精、未變性酒精、
75%酒精、食用酒精與藥用酒精一次搞懂！

📖 文章快速導覽

1. 先說結論：75%酒精不等於「某一種酒精」
2. 什麼是「變性酒精」與「未變性酒精」？
3. 為什麼大家常看到「75%酒精」？一定是藥用嗎？
4. 食用酒精和藥用酒精有什麼不同？
5. 買酒精時，到底要看什麼？選購 4 大重點
FAQ｜關於酒精常見問題一次看

1. 先說結論：75%酒精不等於「某一種酒精」

很多人看到酒精瓶身上的「75%」，第一個反應可能是：「所以這就是藥用酒精嗎？」
其實不一定。「75%」代表的是酒精濃度，而「變性／未變性」則是另一個概念。可以先用以下表格簡單理解：

名稱	主要是在說什麼？
75%酒精	酒精濃度
未變性酒精	未添加變性劑的酒精
變性酒精	經添加變性劑處理的酒精（不適合作為飲用）
食用酒精	符合相關食品標準與用途的酒精
藥用／醫療用途酒精	依產品用途及相關法規（如藥品或醫材）管理

也就是說，「75%」與「變性／未變性」其實不能直接放在同一個分類裡比較。

2. 什麼是「變性酒精」與「未變性酒精」？

🧪 變性酒精（Denatured Alcohol）
所謂「變性」，簡單來說，是在酒精中加入特定的變性劑，讓它不適合作為飲用酒精。
因為酒精除了食品用途外，也大量使用在工業、清潔及化粧品中。透過變性處理可以防範誤飲或挪作產酒使用。
關鍵觀念：變性酒精 ≠ 比較差的酒精。 它是針對特定用途所做的處理。真正需要注意的是這瓶酒精被製造出來是做什麼用途，以及產品標示允許怎麼使用。

💧 未變性酒精（Undenatured Alcohol）
未變性酒精，顧名思義，就是沒有經過變性處理的酒精。
但這裡有一個非常重要的觀念：「未變性」不等於「可以喝」！
例如，符合 CNS 15351「食用酒精」相關標準、供人類消費的未變性酒精，才屬於食品用途的範疇。所以看到「未變性」時，不能直接推論成可飲用，還是要看來源、規格與標示。

3. 為什麼大家常看到「75%酒精」？一定是藥用嗎？

「75%」指的是酒精濃度。生活中常見的 70～75% 酒精，是因為這個濃度範圍具有相當良好的清潔與抑菌效果（如食藥署說明，食品從業人員手部消毒亦常配製至 70～75% 濃度）。

75%酒精一定是藥用酒精嗎？解答是不一定！
根據食藥署公布的相關資料：
• 如果是作為醫療用途（如手術前消毒、醫療殺菌），涉及藥品或醫療器材管理。
• 如果是一般手部、皮膚清潔用途，且非醫療目的，則可能以一般商品管理，且不得宣稱醫療效能。

💡 綠大師溫馨提醒： 「75%」是濃度，「藥用」則牽涉產品用途與法規管理。買酒精時，比起只看「75%」，更應該看：產品標示＋用途＋成分＋相關許可資訊。

4. 食用酒精和藥用酒精有什麼不同？

🌾 食用酒精
有特定標準與用途。國家標準 CNS 15351「食用酒精」是針對供人類消費的未變性酒精所制定，通常由糧穀、
薯類、甜菜、糖蜜或水果等原料經發酵、蒸餾製成。

🏥 藥用／醫療用途酒精
依照產品實際用途及相關規範管理。例如醫療用途的 75% 酒精製劑可作為藥品管理，
而醫療用酒精棉片則屬於第二級醫療器材。

兩者並不是單純的「食用酒精＝比較天然」或「藥用酒精＝比較強」，真正的差異在於產品規格、
用途及適用的管理規範。

5. 買酒精時，到底要看什麼？選購 4 大重點

看到貨架上一整排酒精，不需要開始研究化學式，請把握以下 4 個步驟：

1. 看酒精濃度： 了解是 75%、70% 還是 95%，但不能單靠濃度判斷用途。
2. 看「變性／未變性」： 了解酒精是否經變性處理（未變性也不代表可飲用）。
3. 看產品用途： 確認是用於手部清潔、皮膚使用、器具清潔、醫療消毒、食品用途或一般環境清潔。
4. 看產品標示： 嚴格遵循產品標示使用，切勿看到「75%」就自行推論所有用途都適合。